L’exquis : calme, saveurs et volupté

C’est sur les conseils de notre ami Teddy que nous nous sommes rendu à l’Exquis, ce nouveau restaurant bistronomique situé près du parking Victor Hugo.

 

Un petit restaurant caché

Situé  au 3 Rue de Guienne, ce petit restaurant semble caché. Si vous poussez la porte, vous découvrirez une ambiance feutrée et intimiste.

La cuisine est ouverte et vous pourrez voir les chefs cuisiner si vous mangez le long du bar. De petites tables sont disposées dans cette charmante salle en pierre apparente.

Lorsque nous arrivons à 20h00 seules 2 tables sont occupées. En repartant vers 22h00 la salle était comble. Je vous conseille donc de réserver.

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Le menu de l’Exquis

Le menu de l’Exquis est très simple, vous avez le choix entre 2 menus:

Le menu Exquis avec 6 plats pour 40 €

Amuse bouche

Entrée

Poisson

Viande

Fromage

Dessert

 

Le menu petite exquise avec 4 plats pour 29 €

Amuse bouche

Entrée

Poisson ou viande

Fromage ou Dessert

 

Voici les  plats qui nous étaient proposés cette semaine :

 

Entrée :

Mi-cuit de saumon Gravlax

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Poisson : 

Calamar à la plancha et sa tempura sauce à l’encre

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Viande :

Rôti de porc à la crème de coques

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Dessert :

Fraisier au thé vert façon roll cake

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Des suggestions sont également proposées dans le menu moyennant un supplément  :

Pour le poisson : Demi homard à la plancha, sauce Sabayon au « Yuzu » + 10 €

Pour la viande : Beuf « Wagyu » façon Rossini sauce Myia + 15 €

 

Nous avons tous pris le menu à 4 plats, Julie et Teddy ont choisi la viande et moi le poisson.

 

Des plats d’une grande finesse

J’ai beaucoup apprécié l’amuse bouche composé de différentes textures et plein de saveur.

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L’entrée était exceptionnelle, le saumon était cuit à la perfection et fondait en bouche, il s’agit là d’un des meilleurs saumon que j’ai mangé.

Le plat était plein de poésie, à l’image du repas ce fut un moment de grâce.

Quand au dessert, il était très bon, la glace était artisanale et le goût de la fraise était très prononcé.

 

En conclusion, si vous souhaitez découvrir un nouveau restaurant bistronomique à la cuisine raffiné, rendez-vous à l’Exquis ce restaurant encore méconnu du grand public.

Infos resto+

L’Exquis

3 Rue de Guienne

33000 Bordeaux

Tel : 09 66 82 84 49

Prix moyen : 20€-50€ * prix indicatif calculé sur la base d’un plat et d’un dessert

Horaires d’ouverture : du Lundi au Samedi, 12h00-14h00 – 20h00-22h30

Site internet :  http://www.restaurantlexquisbordeaux.fr/
Sur les réseaux : 

Les avis de la Team+

[L’invité] Teddy : J’adore venir dans ce restaurant zen, on y mange très bien !

Julie : Une cuisine sophistiquée et raffinée même si j’avais encore un peu faim en sortant !

L’exquis : calme, saveurs et volupté Audrey
Cadre et ambiance
Service
Qualité de la cuisine
Prix

3.3

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